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人（rén）體中有十分多的酶，脂肪酶、蛋白酶等。近年來，有不少科學家都在測驗將酶運（yùn）用在管理甲（jiǎ）醛中，而這一項生物工程技術也在我國得（dé）到了迅速（sù）發展（zhǎn），科研成果也得到了的大力支持。 酶作為一種催化劑，能進（jìn）步化學反（fǎn）響的速率，首（shǒu）要原因是降低了（le）反響的活化能，使反響（xiǎng）更易（yì）進行。並且酶在反響前後理論上是不被耗費的，所以還可收回運用（yòng）。